Steviosidin ominaisuudet sokerin korvikkeena
Luonnollisuus ja turvallisuus
Stevioside on kasviuute ja eroaa keinotekoisesti syntetisoidusta sakkariinista, aspartaamista jne. Sekä Maailman terveysjärjestö (WHO) että Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinto (FDA) tunnustavat sen turvallisuuden ja määrittelevät, että päivittäisen sallitun saannin ei pitäisi ylittää 4 milligrammaa kiloa kohti ruumiinpainoa.
Kalorit ja aineenvaihdunta
Steviosidi on tuskin metaboloitu ihmiskehossa, joten se ei aiheuta verensokerin vaihtelua eikä osallistu kalorien kertymiseen. Tämä ominaisuus tekee siitä ihanteellisen valinnan potilaille, joilla on aineenvaihduntataudit, kuten diabetes ja liikalihavuus.
Sovellusskenaariot
Ruoka ja juoma: Käytetään laajasti sokerissa - ilmaisia juomia, matala - kalorivälipaloja ja leipomotuotteita.
Päivittäinen ruoanlaitto: Sitä voidaan käyttää suoraan sakkaroosin korvikkeena mausteelle, mutta makeuserot ja määrää olisi kiinnitettävä huomiota vastaavasti.
