Mogrosidilla on korkea makeus, vähäiset kalorit, vaaleat ja hyvä veden liukoisuus. Kun mogrosidin pitoisuus on yli 80%, verrattuna 5% sakkaroosiliuokseen, 0,001%: n liuoksen makeus on yli 200 kertaa. Saavuttuaan samaa makeutta, sen kalorit ovat vain yksi viideskymmenes sakkaroosin. Mogrosidi pysyy vahingoittumattomana jopa jatkuvan lämmityksen jälkeen neutraalissa vesiliuoksessa 100 asteessa 25 tunnin ajan tai pitkään - termi lämmitys ilmassa 120 asteessa osoittaen erinomaisen lämpöstabiilisuuden. Mogrosidi ei käy tai home 18 kuukauden kuluessa, kun se on säilytetty yksinään tai sekoitettuna muiden aineiden kanssa. Mogrosidi vaikuttaa vähemmän pH: sta, eikä se muutu kahden vuoden ajan, kun se on tallennettu pH -alueelle 2,0 - 10,0. Mogrosidi, jota pidetään funktionaalisen luonnollisen makeutusaineena uuden sukupolvena, on uutte Kiinassa ainutlaatuisesta makeasta kasvimogrosidista. Niiden joukossa Mogrosidi V on yksi maailman voimakkaimmista makeista aineista, ja makeus on kaksi kertaa, kuusi kertaa ja 300 kertaa steviasidin, glycyrrhizinin ja sakkaroosin. Se on vähäistä kaloreita ja ei - myrkyllisiä, ja sen kansainvälinen kysyntä on lisääntynyt, mikä tekee siitä nopeimman - kasvavan kasviuutteen kansainvälisillä markkinoilla.
